Wild Garlic in Olive oil | Čemaž v oljčnem olju

A while ago I promised to share a recipe with wild garlic. It has been rainy for few weeks in a row and depressing. And not enough sunny to go in the forest and collect wild garlic. But there has been some warm days and luckily, it still growing so we took the chance. We made a pesto with it or just simply Wild Garlic in Olive Oil.

cemaz2

Čemaž v oljčnem olju

Pred časom sem obljubila, da bom z vami delila recept z čemažem. Bilo je zelo deževno že nekaj tednov zapored in predvsem depresivno. Ni bilo niti dovolj sonca, da bi šla v gozd in nabrala čemaž. Vendar je končno posijalo sonce, tako da sva pograbila priložnost in ga šla nabrat. Naredila sva pesto ali bolj preprosto čemaž v oljčnem olju.

You can use this pesto as a sauce, or spread it on bread, add it to various dishes and salads. You can basically use it instead of fresh garlic.

You need

a big bowl of cleaned and dried wild garlic leaves

0,5 l olive oil

salt

Method

Chop the wild garlic or use the food processor and blend well. Add some salt and taste it. I used about 2 spoons of salt – quite a lot, but it is needed as preservative. Now pour in the olive oil end slowly mix together. Now pour in to sterilized jars and store in a cold place.

cemaz1

Pesto lahko uporabite kot omako, ga namažete na kruh, dodate različnim jedem in solatam. Lahko ga uporabite namesto svežega česna.

Potrebujete

veliko skledo očiščenega in osušenega čemaža

0,5 l oljčnega olja

sol

Postopek

Sesekljamo čemaž ali pa uporabimo multipraktik in zmeljemo. Dodamo malo soli in poiskusimo. Sama sem dodal približno 2 žlici soli – zelo veliko, vendar pa je potrebna kot konzervans. Nato prilijemo oljčno olje in počasi zmešamo. Nalijemo v sterilizirane kozarce in shranimo v hladnem prostoru.

cezmaz3b

Yours truly, A.

Comments

  1. says

    Lepo pozdravljena,
    izjemno sem o?arana nad tvojo spletno stranjo!! Sem nova med bralkami, a odslej zagotovo stalna ;)
    Za za?etek pa drobno vprašanje, ki pravzaprav niti ne leti na recept: zanima me kje si našla te luštne glažke za vlaganje? Hvaležna bom za informacijo, lepe dneve, katja

  2. dearkitchen says

    Živjo, me veseli, da ti je blog vše? in hvala za spodbudne besede!
    Kozar?ke za vlaganje sem kupila v steklarni Hrastnik, vendar so od italijanskega proizvajalca Fido.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>